Cuvage
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METODO CLASSICO

Blanc de Blancs

Uvaggio

100% Chardonnay

Gradazione alcolica

12% vol.

APPELLAZIONE

Vino Spumante di Qualità – Metodo Classico Brut

ZONA DI PRODUZIONE

Le uve provengono da "crus" selezionati dai nostri agronomi ed enologi nelle alte colline astigiane insignite del riconoscimento di patrimonio mondiale dell'UNESCO.

DURATA MATURAZIONE

La rifermentazione in bottiglia avviene lentamente ad una temperatura costante di 13-14°C così come costanti sono le condizioni di umidità e assenza di luce, secondo il rigoroso Metodo Classico CUVAGE. Dopo un minimo di 24 mesi di maturazione sui lieviti il BLANC de BLANCS è pronto per essere messo "in punta".

NOTE DEGUSTATIVE

Di colore giallo paglierino tenue, ha un perlage fine e una delicatissima spuma che abbraccia armoniosamente il bicchiere. Al naso rivela delicati sentori di crosta di pane, frutta secca tostata. Al palato presenta grande struttura e morbidezza, con un finale persistente ed equilibrato.

ABBINAMENTI

Ideale come aperitivo o con zuppe a base di verdure e legumi. Sorprendente è anche il connubio con formaggi a media e lunga stagionatura, anche di latte ovino.

Il metodo

Passo dopo passo
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